1日100食限定の飲食店「佰食屋（ひゃくしょくや）」。メニューを３品に絞ることで、高級店にも負けないクオリティの商品を1000円前後の定食として提供が可能に。 口コミやメディアで話題となり、全店舗が行列の出来る人気店となる。
営業時間をランチに絞ることで人件費と光熱水費を削減、行列解消やキャンセル防止のため整理券を配布、口コミの増加から宣伝広告費を削減するなどの工夫により、毎日100食限定としても安定した利益を確保。
毎日売り切れることで食材のロスや廃棄も無いため冷凍庫不要。更に夜の営業が無いため、従業員の勤務時間は9時―17時45分の残業無し！ワークライフバランスの取れた職場環境を実現したことで、有名なレストランから転職する人が相次ぐ。更にシングルマザーや障害者、介護中の人も勤務している。
今後、更なる雇用を生み出すための店舗展開や、他の飲食店への働き方改革の推進を目指している。